Bisons et Roquefort au menu du club du 3e âge

 

Comme ils le font régulièrement, d’une les adhérents des Aînés de la Tuque viennent de vivre une journée de découverte de la région.

Cette fois, ils se sont rendus en bordure du parc national des Cévennes pour visiter (et approcher de très près des superbes et imposants animaux) un élevage de bisons et de vaches Angus installé depuis plus de 25 ans sur 550 hectares de terrain. Après un repas où les produits du terroir ont été à la hauteur des attentes, le groupe a pris la direction de l’Aveyron et des caves de Roquefort Gabriel Coulet ; du coup la fabrication du Roquefort, depuis le fromage de brebis de race Lacaune utilisé, jusqu’au chauffage et l’ensemencement au Penicillium roqueforti, et au vieillissement dans les caves de ce produit régional, n’a plus aucun secret pour les participants.

Une belle journée, appréciée de tous, et qui laissera de très bons souvenirs...